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Celiachia: tutto ciò che bisogna sapere

La celiachia è un infiammazione cronica dell’intestino scatenata dal glutine.

I sintomi sono vari e riguardano soprattutto l’intestino proprio perchè è una malattia autoimmune che distrugge i villi intestinali.

Per questo si può avere: dolore addominale, dimagrimento eccessivo, dissenteria, nausea, vomito, forte stanchezza, e per i bambini anche ritardo di crescita e dolori ossei e articolari.

Per indagare sulla celiachia bisogna sottoporsi ad esami del sangue appositi, oppure fare una gastroscopia.

Celiachia

Per chi soffre di celiachia è vietato tassativamente assumete alimenti contenenti glutine o che abbiano avuto contatto con glutine, mentre per chi ha una lieve intolleranza deve cercare di assumere glutine il meno possibile.

Se in famiglia si hanno persone celiache bisogna stare attenti ad utilizzare cibi senza glutine ed evitare la contaminazione stando attenti anche a cucchiai in legno e a tutti gli elettrodomestici e pentole che entrano in contatto con cibi contenenti glutine.

Un valido aiuto è etichettare tutto ciò che si utilizza per la preparazione e l’utilizzo dei prodotti gluten-free o metterli in un posto separato.

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Acquisto prodotti gluten free

Per avere la certezza di acquistare prodotti gluten-free dobbiamo stare attente alle etichette e controllare che riportino il marchio gluten-free con il simbolo della spiga sbarrata, ufficiale della AIC (Associazione Italiana Celiachia).

Io mi avvalgo di uno shop on-line in grado di soddisfare tutte le mie esigenze, avendo una vasta scelta di prodotti, Viallfood.

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E se si è fuori casa?

Ormai la maggior parte dei ristoranti sono attrezzati per questa evenienza, visto che la celiachia e la conoscenza di questo disturbo si è molto diffusa. Anche se è bene sempre evitare le fritture, alle spezie e alla frutta secca.

Ormai è una malattia molto diffusa per la quale si trovano tutti i prodotti, anche se è bene effettuare l’acquisto presso aziende fidate.

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5 Comments

  1. Christina mastropietro says:

    non conoscevo questo marchio e mi par ovvio i loro prodotti grazie mille per questo post informativo

  2. massimo mastropietro says:

    son davvero degli ottimi consigli quelli che ci dai oggi nel tuo blog.

  3. michela says:

    son davvero degli ottimi consigli quelli che ci dai oggi nel tuo blog.

  4. Ottimi consigli per chi soffre di celiachia, io ho degli amici ed in effetti devono seguire tutte queste indicazioni, stando ben attenti agli ingredienti contenuti nei piatti. Consiglierò il sito che hai indicato.

  5. Veronica says:

    Un patologia con cui tutta la famiglia del celiaco deve fare i conti. Per fortuna adesso ci sono tante possibilità di alimenti specifici.

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